Popovers
Les popovers sont des petits pains d'origine anglaise , bien gonflés , ils ressemblent à des choux , ( il est vrai que la pâte est plus facile à réaliser :)
On peut comme les choux les garnir de confiture , crème glacée , ou pâtissière , sauce au chocolat .........
Recette pour : 6 à 12 pers très facile à réaliser
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Il faut :
400 g de farine
1/4 de càc de sel
2 pincées de cannelle
4 oeufs
40 cl de lait
40 g de beurre + 15 g pour les moules
Préparation :
Faire chauffer le lait ( induction 3 ) dans une autre casserole faire fondre le beurre
Dans une jatte casser les quatre oeufs , puis les les mélanger au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser , ajouter alors le lait chaud sans cesser de fouetter , puis à vitesse plus lente ajouter la farine , sel et la cannelle , puis en dernier le beurre fondu chaud , bien mélanger
Beurrer des moules type ramequins , les remplir de pâte aux deux tiers
Enfourner four préchauffé sur 220 ° pour une cuisson de 15 mn , puis réduire la température sur 180 ° , inciser légèrement le centre des popovers avec la pointe d'un couteau ; puis poursuivre la cuisson 20 mn
Ils doivent être bien gonflés et dorés
Les sortir puis les démouler
Source :Le mag ELLE à table n° 101 Juillet/aoùt 2015
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