Bonne et Heureuse Année 2011 !

Biscuits aux carottes

Biscuits aux carottes

Recette publiée sur mon blog :

Le journal gourmand de Sacha

Source : Les sablés Fleurs de Sel d'Eléonore de Greef

Scones aux pommes

Scones aux pommes

Recette publiée sur mon blog :

Le journal gourmand de Sacha

Source : Le livre Potins de casserole Miches et croissants

Sablés à la bruyère

Sablés à la bruyère

Recette pour 4 à 6 pers

Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn à 180 °

Il faut :

100 g de beurre demi-sel

150 g de farine

5 cl de lait demi-écrémé

50 g de sucre

2 càs de bruyère sèche

Préparation :

Faites chauffer le lait puis y verser la bruyère sèche

Laisser infuser 1 heure

Dans une jatte versez le sucre et la farine puis ajoutez le beurre demi-sel coupé en cubes

Versez progressivement le lait à la bruyère infusée ( avec la bruyère )

Bien mélanger puis en faire une boule que vous mettrez au frais 1 heure

Sur le plan de travail fariné étalez au rouleau cette pâte sur une épaisseur de 0.5 cm

A l'aide d'emporte -pièce découpez les sablés

Récupérez les restes de la pâte pour réaliser d'autres sablés

Les déposer sur une plaque de cuisson farinée et cuire au four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 15 mn par plaque

Laissez refroidir sur une grille

Source : Le livre : Mes bonnes recettes au beurre salé

Biscuits aux pignons de pins et Pignoli

Pignoli

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn à 180 °

Il faut :

200 g de pâte d'amandes

115 g de sucre

2 blancs d'oeufs

1/2 càc d'extrait de vanille

3 càs de farine

115 g de pignons de pin

sucre glace pour décorer les biscuits

Préparation :

Dans une jatte " ou le bol du robot " mettre le sucre et la pâte d'amandes, mélanger jusqu'à obtenir une sorte de chapelure

Ajoutez les blancs d'oeufs et la vanille puis battez encore 3 à 4 mn puis ajoutez la farine battez encore 1 mn pour que la pâte soit très collante

Dans une assitte mettre les pignons de pin

Prélevez avec une càs de petites boules de pâte que vous moulerez entre vos mains " mains farinées pour que cela soit plus facile " puis appuyez un coté dans les pignons de pin

Posez ces petits gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé les espacer de 3 à 4 cm

Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 15 mn env jusqu'à ce que le dessus soit doré

Laissez refroidir puis les saupoudrer de sucre glace

Source :I love cake de Trish Deseine

Biscuits aux pignons de pin

Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn à 150 °

Il faut :

Pour 40 /50 biscuits

125 g de poudre d'amandes

150 g de pignons de pin

4 blancs d'oeufs

500 g de sucre

80 g de farine

20 g de beurre pour les plaques de cuisson

Préparation :

Mixez 100 g de pignons de pins , les 50 g restant seront pour la décoration des biscuits

Versez cette poudre de pignons dans une jatte , ajoutez le sucre , la farine et la poudre d'amandes , bien mélanger

Ajoutez ensuite à ce mélange , les blancs d'oeufs un à un en travaillant entre chaque ajout au fouet pour obtenir une pâte bien homogène

Beurrez une plaque de cuisson et la recouvrir de papier sulfurisé légèrement beurré

Disposez de petits tas de pâte de la valeur d'une càs en les espaçant

Décorez chaque biscuit de pignons de pin

Enfournez ; four préchauffé à 150 ° pour une cuisson de 10 mn
Les laisser refroidir sur une grille et les déguster froids

Source : Trois ingrédients maxi de Cuisine et Vins de France

Feuilletés salés au boursin façon palmitos

Feuilletés salés façon palmitos
Recette pour 4 à 6 pers
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn à 180 °

Il faut
1 rouleau de pâte feuilletée
1 pot de boursin cuisine "curry de thaïlande" ou celui de votre choix
3 càs de tomates confites à huile coupées finement

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans une jatte et saler légèrement
Etaler sur le plant de travail la pâte feuilletée et couper les cotés du rond de la pâte pour obtenir un " carré"
Répartir sur celui-ci la préparation au boursin
Rouler en boudin
Mettre au réfrigérateur pour 2 heures puis le dorer au jaune d'oeuf et le trancher pour obtenir des feuilletés
Déposer sur une plaque de cuisson chemisée d'une feuille de papier sulfurisée
Enfourner four préchauffé à 180 °chaque plaque pour une cuisson de 15 mn
Sympa pour l'apéro !
Source : recette perso

Cookies aux pépites de chocolat blanc et noix de coco

Cookies aux pépites de chocolat blanc et noix de coco
Recette pour 3 douzaines de cookies

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 à 12 mn par plaque

Il faut :
180 g de pépites chocolat blanc ( ou chocolat râpé )
110 g de beurre mou
1 oeuf
80 g de sucre brun en poudre
70 g de sucre blanc en poudre
2 càs de noix de coco râpée
230 g de farine
1/2 càc de levure chimique
1 càc de vanille liquide
1 pincée de sel

Préparation :
Sortez le beurre du réfrigérateur 2 heures avant la préparation
Dans une jatte , battez le beurre avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange mousse
Ajoutez l'oeuf entier , puis la vanille liquide
Mélangez la farine avec la pincée de sel et la levure , puis ajoutez petit à petit ce mélange à la précédente préparation , bien mélanger pour obtenir une masse homogène et sans grumeaux puis ajoutez les pépites de chocolat blanc et 1 càs de noix de coco râpée
Recouvrez les plaques de cuisson d'une feuille de papier sulfurisée et déposez sus celles-ci des petits tas de pâte en les espaçant de 4 à 5 cm
Saupoudrez de noix de coco
Enfounez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 10 à 12 mn pour chaque plaque
Laissez refroidir complètement si vous désirez les enfermer dans une boîte hermétique

Source : ELLE à table spécial desserts

Irish cookies

Irish cookies
Ne pas se fier à leurs apparences ( mes photos sont très nulles ) mais eux étaient réussis et vraiment délicieux ( sinon je n ' aurais pas publié pas la recette )
Recette pour : 4 pers
Préparation : 10 mn
Cuisson pour chaque plaque :5 à 10 mn selon les fours

Il faut :
200 g de chocolat noir ( pour moi 100 g du noir corsé à pâtisser )
100 g de beurre fondu mais froid
75 g de sucre roux
1 oeuf
100 g de farine
50 g de poudre d'amande

Préparation :
Réduire le chocolat en copeaux ( j'ai utilisé une râpe à gros troux que j'utilise pour les carottes )
Dans une jatte fouettez le beurre fondu avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange mousse , ajoutez l'oeuf entier , la farine , la poudre d'amande et le chocolat râpé : bien mélanger
Déposez de petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé déposée sur la plaque de cuisson et à l'aide d'une cuillère mouillée étalez la pâte
Enfournez four préchauffé à 210 ° pour une cuisson de 5 à 10 mn ( selon les fours )
Surtout ne pas les faire trop cuire

Source : Le site de Marmiton.org