Biscuits aux olives

Biscuits aux olives
Recettes pour 25 à 30 biscuits

Il faut :
150 g de farine
60 g de beurre
1/2 càc de levure chimique
3 càs de lait
40 g de parmesan
70 g d'olives noires dénoyautées
2 pincées de sel
1 pincée de poivre noir du moulin

Préparation :
Travailler ensemble , la farine et le beurre ramolli et coupés en petits morceaux
Ajouter la levure , le lait , le sel et le poivre
Couper les olives dénoyautées en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation ainsi que le parmesan , mélanger et former une boule
Etalez cette pâte au rouleau et avec un emporte-pièce faites des galettes
Disposer-les sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et enfourner four préchauffé à 200 ° jusqu'à ce que les biscuits dorent
Laisser refroidir sur la grille
Délicieux pour un brunch ou un apéritif

Source : Du temps de nos grands-mères

Les cassemuseaux

Les cassemuseaux
Recette pour : 30 pièces
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn à 180 °
Recette également publiée sur mon blog principal :
Le journal gourmand de Sacha
Il faut :
300 g de farine
1 càs de sucre en poudre
4 oeufs
125 g de beurre
le jus de 1/2 citron
250 g de fromage blanc bien égoutté 1 càs d'huile
1 pincée de sel
Préparation :
Dans une jatte mélanger , la farine avec le sucre et le sel , incorporer peu à peu les oeufs, le beurre et le jus de citron , puis ajouter le fromange blanc égoutté
Déposer à la cuillère à soupe de petits tas de cette préparation et les déposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sufurisé , les espacer les uns des autres .Laisser cuire 15 mn à 180 ° .Sortir la plaque du four et fendre les biscuits au centre .Réenfourner pour 5 à 10 mn toujours à 180 ° .Laisser refroidir avant de les décoller de la plaque

Cookies de l'écureuil

Cookies de l'écureuil

Recette pour : 10 pers

Préparation : 5 mn

Cuisson : 15 mn à 200 ° + 3 mn toujours à 200 °

Recette également publiée sur mon blog principal : Le journal gourmand de Sacha

Il faut

Mesure 1 verre = 125 g

1 verre de noix de coco râpée

2 verres de flocons d'avoine

1 verre de farine

1 verre de noisettes concassées

1 verre de sucre en poudre

200 g de beurre

4 càs de miel toutes fleurs

1 càc d'extrait de vanille

Préparation :

Dans une jatte mélanger tous les ingrédients secs : flocons d'avoine , sucre , noisettes , noix de coco , farine Dans une casserole sur feu doux faites fondre le beurre , le miel , et la vanille et mélanger aux produits secs Verser cette préparation sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson bien étaler la préparation à la spatule Enfourner four préchauffé à 200 ° pour une cuisson de 15 mn Sortir du four puis couper en carrés directement dans le moule , puis réenfourner et pousuiver la cuisson 3 mn toujours à 200 ° Séparer les cookies après complet refroidissement

Source : Les Sablés d'Eléonore de Greef

Biscuits à l'avoine

Biscuits à l'avoine

Biscuits légers et très craquants

Préparation : 10 mn

Repos : 1 heure

Cuisson : 15 mn par plaque à 160 °

Il faut :

100 g de farine

175 g de sucre

125 g de flocons d'avoine ou flocons 5 céréales bio

125 g de beurre mou

2 sachets de sucre vanillé

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Dans une jatte mélanger tous les ingrédients puis , pétrir légèrement pour obtenir une pâte ferme

Former un boudin , le filmer puis le déposer pour 1 heure au réfigérateur

Détailler en rondelles épaisses , placer sur une plaque de cuisson chemisée d'une feuille de cuisson en les espaçant bien

Enfourner four préchauffé à 160 ° pour une cuisson de 15 mn par plaque

Source : Les Sablés d'Eléonore De Greef

Sablés à l'orange et au sésame doré

Sablés à l'orange et sésame doré Cette recette vient d'un petit livre que toutes les cuisinières connaissent bien , il a fait fureur en 2007 ce sont Les carrés gourmands " les minis cuisine " marabout Il y a quelques jours en arrière je décidais de réaliser les sablés à l'orange et graines de pavot , au moment d'incorporer les graines de pavot je réalisais mais un peu tard que je n'en avais plus du tout !! ce qui explique que le sésame entre dans cette recette à la place du pavot Les photos sont " moches " le pavot est remplacé par du sésame mais ces sablés sont très bons !
Recette pour : 24 pièces " env "
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn à 160 °
Il faut :

200 g de beurre pommade

2 càc de zeste d'orange râpé

80 g de sucre glace

300 g de farine

1 càs de graines de pavot ou de sésame doré

1 càs de jus d'orange

Préparation :
Dans une jatte à l'aide d'un batteur électrique fouetter le zeste d'orange et le sucre glace et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux Incorporer tout en fouettant au batteur électrique la farine le jus d'orange et les graines de pavot Beurrer un petit moule carré " pour ce genre de recette je beurre le moule puis le chemise d'une feuille sulfurisée que je beurre généreusement " Garnissez le fond du moule avec cette préparation Enfourner four préchauffé à 160 ° pour une cuisson de 35 mn " env" Le sortir puis laisser refroidir dans le moule , puis le couper en petits carrés

Source :Carrés gourmands " les minis cuisines " marabout

Les spéculos

Les spéculos
Recette pour : 8 à 10 grands spéculos " le moule faisant 14.2 cm de diamètre "
Préparation : 10 mn
Repos de la pâte à spéculos : 12 heures ou une nuit
Cuisson : 10 à 15 mn à 180 ° par plaque


Il faut :
250 g de cassonade
350 g de farine tamisée
1 càc de cannelle
1 càc de girofle
1 càc de gingembre
1 gros oeuf
200 g de beurre


Préparation :
La veille
Dans une jatte mélanger au fouet électrique , la cassonade , le beurre , les épices et l'oeuf
Incorporer petit à petit la farine tamisée et terminer le pétrissage à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène
Filmer la pâte et la laisser reposer au frais pour 12 heures ou une nuit

Le lendemain
Sur le plan de travail fariné étaler délicatement cette pâte sur 2 mm
Faîtes les empruntes avec le moule à springerle " ou simplement en les coupant en petits carrés ou rectangles "
Les poser sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson et enfourner four préchauffé à 180 ° pour 10 à 15 mn de cuisson par plaque

Recette déjà publiée sur mon blog principal : Le journal gourmand de Sacha

Palmiers au boursin trois poivres et sésame

Palmiers au boursin trois poivres et sésame
Recette pour : 4 pers
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn à 18 °


Il faut
3 à 4 càs de boursin cuisine aux trois poivres
1 rouleau de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf pour dorer
2 à 3 càs de sésame doré

Préparation :
Dérouler la pâte feuilletée la recouper par en faire au possible un rectangle puis étaler le boursin sur toute la surface
Rouler les deux bords vers le centre vous obtenez un rouleau dans lequel vous coupez des tranches
Déposer en laissant de l'espace entre elles ces tranches sur une plaque de cuisson chemisée de feuille de cuisson
Dorer au jaune d'oeuf puis saupoudrer généreusement de sésame doré
Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 15 mn env
A déguster chauds ou tièdes pour l'apéritifs ces petites choses sont vraiment délicieuses ....

Source : Recette perso