Les spéculos Recette pour : 8 à 10 grands spéculos " le moule faisant 14.2 cm de diamètre "
Préparation : 10 mn
Repos de la pâte à spéculos : 12 heures ou une nuit
Cuisson : 10 à 15 mn à 180 ° par plaque
Il faut :
250 g de cassonade
350 g de farine tamisée
1 càc de cannelle
1 càc de girofle
1 càc de gingembre
1 gros oeuf
200 g de beurre
Préparation :
La veille
Dans une jatte mélanger au fouet électrique , la cassonade , le beurre , les épices et l'oeuf
Incorporer petit à petit la farine tamisée et terminer le pétrissage à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène
Filmer la pâte et la laisser reposer au frais pour 12 heures ou une nuit
Le lendemain
Sur le plan de travail fariné étaler délicatement cette pâte sur 2 mm
Faîtes les empruntes avec le moule à springerle " ou simplement en les coupant en petits carrés ou rectangles "
Les poser sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson et enfourner four préchauffé à 180 ° pour 10 à 15 mn de cuisson par plaque
