Pignoli Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn à 180 °
Il faut :
200 g de pâte d'amandes
115 g de sucre
2 blancs d'oeufs
1/2 càc d'extrait de vanille
3 càs de farine
115 g de pignons de pin
sucre glace pour décorer les biscuits
Préparation :
Dans une jatte " ou le bol du robot " mettre le sucre et la pâte d'amandes, mélanger jusqu'à obtenir une sorte de chapelure
Ajoutez les blancs d'oeufs et la vanille puis battez encore 3 à 4 mn puis ajoutez la farine battez encore 1 mn pour que la pâte soit très collante
Dans une assitte mettre les pignons de pin
Prélevez avec une càs de petites boules de pâte que vous moulerez entre vos mains " mains farinées pour que cela soit plus facile " puis appuyez un coté dans les pignons de pin
Posez ces petits gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé les espacer de 3 à 4 cm
Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 15 mn env jusqu'à ce que le dessus soit doré
Laissez refroidir puis les saupoudrer de sucre glace
Source :I love cake de Trish Deseine
Biscuits aux pignons de pin Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn à 150 °
Il faut :
Pour 40 /50 biscuits
125 g de poudre d'amandes
150 g de pignons de pin
4 blancs d'oeufs
500 g de sucre
80 g de farine
20 g de beurre pour les plaques de cuisson
Préparation :
Mixez 100 g de pignons de pins , les 50 g restant seront pour la décoration des biscuits
Versez cette poudre de pignons dans une jatte , ajoutez le sucre , la farine et la poudre d'amandes , bien mélanger
Ajoutez ensuite à ce mélange , les blancs d'oeufs un à un en travaillant entre chaque ajout au fouet pour obtenir une pâte bien homogène
Beurrez une plaque de cuisson et la recouvrir de papier sulfurisé légèrement beurré
Disposez de petits tas de pâte de la valeur d'une càs en les espaçant
Décorez chaque biscuit de pignons de pin
Enfournez ; four préchauffé à 150 ° pour une cuisson de 10 mn
Les laisser refroidir sur une grille et les déguster froids
Les laisser refroidir sur une grille et les déguster froids
Source : Trois ingrédients maxi de Cuisine et Vins de France 